Sayur Lodeh (Foto: iStock)

Resep Sayur Lodeh Enak

Martha | Selera Nusantara | 05-01-2022

PARBOABOA – Kali ini kita kan membuat resep sayur lodeh masakan sayur yang berkuah santan khas Indonesia, terutama didaerah Jawa Tengah dan DI Yogyakarta.

Sayur lodeh memiliki 2 varian terutama pada bumbunya, ada yang santannya berwarna putuh dan ada juga yang santannya berwarna kuning kemerahan.

Sayur yang satu ini bisa membangkitkan selera makan kita, karena didalam masakan ini banyak beragam sayuran  yang membuat makin segar dan gurih sedap rasanya. Yuk simak resep berikut ini.

Bahan:

- 1 buah labu siam, kupas, potong dadu

- 250 gram nangka muda, potong kasar

- 1 buah jagung manis, potong-potong

- 5 helai kacang panjang, potong 3 cm

- 1 buah terong ungu, potong-potong

- 50 gram daun melinjo muda

- 50 gram buah melinjo

- 1 buah cabe merah besar, iris

- 1 buah cabe hijau besar, iris

- 1.5 liter santan

- 250 ml santan kental

- 2 buah tempe semangit, potong-potong

Bumbu:

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabe merah keriting

- 2 cm kencur

- 1 sdt ketumbar

- 1 sdt terasi goreng

- 2 sdt garam

- 1 sdt gula merah

Cara membuat:

1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan nangka muda, jagung manis dan labu siam. Rebus hingga sayuran lunak. Angkat, buang airnya.

2. Tuangkan santan dalam panci berisi sayuran. Masak dengan api sedang hingga mendidih.

3. Bumbu: Haluskan semua bahan hingga halus.

4. Masukkan Bumbu Halus, kacang panjang, terong, daun melinjo, buah melinjo, cabe merah, cabe hijau dan tempe busuk. Didihkan hingga sayuran lunak.

5. Tambahkan santan kental, masak hingga mendidih beberapa saat.

5. Angkat dan sajikan hangat.

Selamat mencoba!

Tag : #resep makanan    #sayur lodeh    #makanan khas indonesia   

Baca Juga