Resep Rahasia Dalam Pembuatan Dimsum

Dikenal Sangat Lezat, Ini Nih Rahasia Dalam Pembuatan Dimsum

Sondang | Selera Nusantara | 25-09-2021

PARBOABOA, Siantar - Dimsum memang bukan makanan asli Indonesia, tetapi kelezatannya sudah terkenal di seluruh Nusantara. Tak kalah dengan jajanan lainnya, dimsum cukup mudah dicari, dari pedagang kaki lima hingga restoran hotel mewah.

Dimsum adalah makanan ringan yang menjadi bagian dari kuliner khas Tiongkok. Terbuat dari olahan daging ayam, sapi, udang atau lainnya dengan tekstur lembut dan kenyal yang disukai banyak orang.

Untuk memasak dimsum memang dibutuhkan waktu yang banyak dan pengerjaannya yang lumayan sulit. Tak hanya itu, bahan yang diperlukan juga banyak. Jika kamu berkeinginan kuat untuk membuat dimsum, maka makanan itu akan bisa kamu buat. Yuk simak resepnya!

Bahan yang dibutuhkan:

- 150 gr ayam cincang halus

- 6 sdm tepung tapioka

- 1 sdm tepung terigu

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 1 butir telur

- Wortel yang sudah diparut

- Daun bawang, potong kecil-kecil

- Lada bubuk secukupnya

- Garam

- 2 sdm saus tiram

- Kulit pangsit secukupnya

- Saus sambal

Cara pembuatan:

1. Masukkan daging ayam yang sudah dicincang atau dihaluskan pada wadah, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan pecahkan telur

2. Tambahkan bawang putih halus, lada bubuk, garam, daun bawang, wortel, dan saus tiram

3. Campurkan semua adonan dimsum ayam hingga merata seluruhnya (tidak menambahkan air)

4. Setelah adonan dimsum tercampur rata, ambil kulit pangsit untuk membungkus adonan dimsum

5. Ambil adonan dimsum secukupnya (satu sendok makan) dan letakkan di tengah kulit pangsit

6. Lipat rapi kulit pangsit dan tekan-tekan pada bagian tepian

7. Pada bagian topping dimsum, tambahkan parutan wortel

8. Rekatkan kulit pangsit dengan air agar tidak hancur saat dikukus

9. Lakukan tahan-tahapan di atas hingga adonan habis

10. Siapkan panci kukus dan panaskan. Letakkan dimsum di atasnya satu per satu

11. Agar pengukusnya tidak lengket, bisa kamu lumuri minyak

12. Kukus dimsum selama 20 menit atau hingga matang

13. Setelah matang, dimsum ayam siap dihidangkan bersama saus tomat untuk dicocol.

Tips agar dimsum ayam yang kamu masak bisa seenak restoran:

1. Daging ayam merupakan bahan utama dalam dimsum ayam atau siomay ayam. Sebagai bahan utama, gunakan daging ayam dalam jumlah banyak dan tepung hanya sebagai bahan tambahan untuk memberi tekstur sedikit kenyal sekaligus menyatukan adonan.

2. Untuk mendapat cita rasa dimsum yang gurih, gunakan daging giling yang berasal dari filet paha ayam. Bagian ini lebih banyak mengandung lemak sehingga lebih gurih, moist, dan sedikit lebih kenyal. Beberapa resep siomay juga biasanya menambahkan kulit supaya lebih berlemak sehingga terasa lebih gurih.

3. Kukus hingga matang dan hindari mengukusnya terlalu lama supaya daging ayam dalam dimsum tidak terasa ‘kering’. Jangan lupa menggunakan kulit dimsum yang tipis atau kulit pangsit khusus untuk jenis pangsit rebus.

Selamat Mencoba!

Tag : #selera nusantara    #dimsum   

Baca Juga